Saldējums daudziem ir saldēts deserts, ko var ēst jebkurā gadalaikā. Šī greznā krējuma, piena un cukura kombinācija ir daudzveidīga, un tā ir ideāls sabiedrisks pavadījums --. Galu galā, kas gan ir dzimšanas dienas ballīte vai darba pasākums bez sudām, kas pulcē cilvēkus? Neskatoties uz to, ka pēc tam ir jāiztīra visas šīs garšas karotes un gelato krūzes, var droši teikt, ka saldējums ir lielisks jebkurā laikā un vietā.
1. darbība: iegūstiet pareizās sastāvdaļas
Saskaņā ar Starptautiskās piena produktu asociācijas datiem saldējuma sastāvdaļas patiešām veido vai sabojā jūsu deserta tekstūru un garšu. Lai saldējuma garša visā valstī būtu salīdzinoši līdzīga, federālie noteikumi nosaka, ka saldējuma pagatavošanai izmantotajam pienam jāsatur 10% vai vairāk piena tauku.
2. solis: viss ir apvienots un sajaukts
Kad saldinātājs ir pievienots, visas pamatsastāvdaļas tiek saliktas blenderī, lai tās sajauktu. Šī procesa daļa saldējumam pievienos apmēram par 50% vairāk gaisa, padarot to mazliet pūkainu.
3. solis: maisījumu pievieno pasterizatoram
Pēc tam saputotās sastāvdaļas tiek iesūknētas pasterizatorā, kur tās tiek uzkarsētas un turētas temperatūrā, kas novērš baktēriju augšanu.
4. solis: maisījums iet caur homogenizatoru
Karstais maisījums tiek izvadīts caur homogenizatoru, kas sadala piena taukus mazās daļiņās. Tas nodrošina, ka saldējums saglabā konsekventu krēmveida tekstūru, kurā visas tauku daļiņas ir viendabīgas.
5. solis: karstais kļūst auksts
Pēc visu tauku molekulu sadalīšanas partija tiek ātri atdzesēta un tiek turēta aptuveni 40 grādos pēc Fārenheita. Pēc tam tiek izmantoti aeratori, lai saldējums nesasaltu ciets.
6. solis: pievieno aromatizētāju un sastāvdaļas
Līdz šim maisījums ir vienāds katrai garšai. Šajā procesa posmā tiek pievienoti aromatizētāji un maisījumi.
7. solis: nāciet saldējuma un želatīna krūzēs!
Pēc iepakošanas saldējums tiek turēts cietēšanas telpā, lai tas saglabātu savu formu līdz pārdošanai.
