Temperatūras un gatavības kontrole
Atšķirībā no mājas vafeļu gatavotāja, komerciālajam modelim jābūt ar indikatoru gaismām. Šīs gaismas brīdina, kad vafeļu gatavotājs ir sasniedzis pareizo temperatūru un ir gatavs uzņemt mīklu. Būs arī gaismiņa, kas norāda, kad vafele ir izcepta. Temperatūras regulēšanas ierīces nodrošina nevainojami kraukšķīgas, zeltainas vafeles, savukārt gatavie brīdinājumi neļauj tām pārcepties, kad virtuve ir aizņemta. Indikatori ir ļoti svarīgi dubulto vafeļu veidotājiem.
Elektriskā konfigurācija
Komerciālie vafeļu automāti ir pieejami dažādos spriegumos, tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka izvēlētais ir piemērots jūsu restorāna elektriskajai konfigurācijai.
Vēl viens punkts, kas jāņem vērā, ir sprieguma jauda. Jo ātrāk vafeļu gatavotājs uzkarst, jo augstāks ir spriegums. Tāpēc vafeļu cepšanas iekārtas ar 240-voltu ķēdēm uzsilst daudz ātrāk un pagatavo vairāk vafeļu stundā nekā plaša patēriņa vafeļu ceptuves. Tomēr mobilam ēdiena stendam piemērotāks var būt vafeļu cepeškrāsns ar zemāku spriegumu.
Vafeļu cepšanas piederumi
Vafeļu piederumi palielina komerciālās vafeļu gatavotāja efektivitāti. Vafeļu veidotāju piederumu klāstā ietilpst tīrīšanas birstes, pilienu paplātes, vafeļu cērtes, konusa veidošanas instrumenti un vafeļu konusa vitrīnas. Tie nav būtiski, bet palīdz palielināt jūsu virtuves produktivitāti. Piemēram, vafeļu cērtes palīdz izņemt pagatavotās vafeles, nesabojājot formu, savukārt notecināšanas paplātes uztver lieko mīklu un samazina tīrīšanai veltīto laiku.
Vafeļu izvade
Atkarībā no jūsu uzņēmuma lieluma apsveriet sava komerciālā vafeļu automāta ideālo izlaidi. Vafeļu cepšanas iekārtas ir pieejamas trīs veidos: vienas vafeļu cepšanas iekārtas, dubultās vafeļu mašīnas un saliktas dubultās vafeļu cepšanas iekārtas.
- Kā norāda nosaukums, vienas vafeļu gatavotāji vienlaikus gatavo tikai vienu vafeli, tāpēc tie ir piemēroti lietošanai nelielā apjomā, saražo 25 - 30 vafeles stundā.
- Divkāršie komerciālie vafeļu cepēji var ražot aptuveni 40-60 vafeļu stundā, un katram režģim ir neatkarīgi iestatījumi.
Tīrīšana un apkope
Pārtikas uzņēmumos ir jāuztur tīra, higiēniska vide, tāpēc komerciālai vafeļu cepšanai jābūt viegli tīrāmai. Nepiedegošās vafeļu automāti ir visvieglāk tīrāmi, taču tie ir jutīgi pret skrāpējumiem un nodilumu. Tomēr čuguna vafeļu mašīnas ir izturīgākas, ātrākas un viegli tīrāmas. Lietus tērauda vafeļu režģus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, taču vafeles tiek pagatavotas lēnāk.
Jūsu komerciālās vafeļu automāta uzglabāšana
Uzglabāšana ir būtiska, ja komerciālo vafeļu automātu izmantojat galvenokārt brokastu laikā. Daudziem komerciāliem vafeļu veidotājiem ir vadu uztīšanas ierīces ar vadu glabātuvi, lai nodrošinātu elektrības vada drošību un novērstu sapīšanos un bojājumus. Pareizi glabājot komerciālo vafeļu cepeškrāsni, tas pagarinās tā kalpošanas laiku un radīs vairāk vietas uz jūsu galda.
